29 Maggio 2025

Zuppa di canocchie

wwwricettedinonnafina.altervista.org

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g di canocchie

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

3 dl di passata di pomodori

1 ciuffo d basilico

¹/₂ bicchiere d’olio extravergine d’oliva

sale,pepe o peperoncino

1 mazzetto di prezzemolo

Strumenti

Passaggi

Pulite le canocchie con cura.Affettate la cipolla e fatela appassire in un tegame con l’olio,aggiungete la passata di pomodoro,le foglie di basilico,una presa di sale un abbondante spolverata di pepe nero e cuocete per una decina di minuti.A questo punto versate 2 litri d’acqua e portate a bollire ,quindi completate con un trito d’aglio e prezzemolo.Immergete i crostacei rispettando le precedenze in relazione ai tempi di cottura e fateli cuocere,poi sgocciolateli e serviteli .

Consigli :le canocchie di mare sono ottime come secondo piatto ,utilizzando il loro brodo per preparare delle minestre che possono essere utilizzati come primi piatti come pasta e risotti

28 Maggio 2025

Spaghetti al sugo di canocchie

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g di spaghetti

300 g di canocchie

1 spicchio d’aglio

1 pezzetto di cipolla

vino bianco secco

5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

500 g di pomodorini

1 mazzetto di prezzemolo

1 ciuffo di basilico

Strumenti

Passaggi

28 Maggio 2025

Canocchie gratinate

Le canocchie dette anche cicale di mare sono deliziosi crostacei e si posso fare in tanti modi con la zuppa , al ragù , gratinate

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

10 canocchie

¹/₂ tazza di pangrattato

1 ciuffo di prezzemolo

¹/₂ spicchio d’aglio

origano

olio extravergine d’oliva

sale,pepe

Strumenti

Passaggi

Tagliate le cannocchie a metà nel senso della lunghezza e cospargetele di sale poi adagiatele in una teglia rivestita di carta da forno .Poi mescolate il pangrattato con un trito d’aglio e prezzemolo ,un pizzico di origano ,una presa di sale e una spolverata di pepe,ammorbidite il composto con 5 cucchiai d’olio e distribuitelo sulla polpa delle cannocchie.Irrorate con un filo d’olio , e succo di limone e infornate a180°,per 30 minuti

27 Maggio 2025

Canocchie di mare arrostiti

Cucinare le canocchie di mare alla griglia è davvero semplice. Le canocchie si cucinano sia per primo piatto sia che per secondi.

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DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaGrigliaBrace
CucinaItaliana
StagionalitàEstateTutte le stagioni

Ingredienti

4 canocchie di mare

4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

1 limone

sale,pepe

1 ciuffo di prezzemolo

Strumenti

Passaggi

Tagliate in due le canocchie ,nel senso della lunghezza ,poi adagiatele sulla piastra o(brace) ardente ,disponendole sulla carcassa. Lasciate cuocere per 15 minuti poi rigirarle e portate a termine la cottura.Servite i crostacei caldi,irrorati con un ‘emulsione di olio, succo di limone , prezzemolo tritato,sale e pepe.

27 Maggio 2025

Costolette di maiale ripiene

Le costolette di maiale sono un piatto tipico della Sicilia . Si tratta di un piatto molto ricco e gustoso

che avrà il posto d’onore sulle tavole domenicali.

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DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 costate di maiale spesse e con l’osso

200 g di pasta di salsiccia (oppure tritato di maiale)

3 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di pecorino grattugiato

1 uovo

1 ciuffo di prezzemolo

1 cipolla

¹/₂ bicchiere di vino rosso

4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

sale pepe

¹/₂ costola di sedano

1 carota

Strumenti

Passaggi

27 Maggio 2025

Gelato di campagna

Il gelato di campagna è un dolce tipico della tradizione siciliana, si trova nelle bancarelle di tutti i paesi durante le feste del folcore locale , mentre a Plermo viene consumato sopratutto nel periodo del festino di Santa Rosalia.