Le costolette di maiale sono un piatto tipico della Sicilia . Si tratta di un piatto molto ricco e gustoso

che avrà il posto d’onore sulle tavole domenicali.

Ingredienti

4 costate di maiale spesse e con l’osso

200 g di pasta di salsiccia (oppure tritato di maiale)

3 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di pecorino grattugiato

1 uovo

1 ciuffo di prezzemolo

1 cipolla

¹/₂ bicchiere di vino rosso

4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

sale pepe

¹/₂ costola di sedano

1 carota

Costolette di maiale ripiene