Hamburger Siciliani alla piastra

In una ciotola capiente mettete la carne macinata, le uova , il sale , il pepe e le spezie e facendovi aiutare da una forchetta iniziate a mischiare gli ingredienti. Aggiungete il cipollotto tritato finemente , il parmigiano , il pangrattato e il pomodoro tagliato a pezzettini molto piccoli, impastate il tutto ( se dovesse necessitate aggiungete un pò d’acqua o un pò di pangrattato). Lasciare riposare l’impasto per gli hamburger alla siciliana in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, riscaldate la piastra , spennellatela con l’olio di semi poi con un tovagliolino di carta asciugate l’olio in eccesso (serve per non fare attaccare gli hamburger alla piastra), con un cucchiaio prendete una parte d’impasto , lavoratela un pò formando prima una pallina e poi schiacciandola in modo da dare la tipica forma degli hamburger ( bagnatevi le mani se dovesse essere l’impasto appiccioso). Ogni hamburger dovrà pesare circa 125 g a crudo , cuocete gli hamburger alla siciliana prima da un lato e poi dall’altro fino che siano ben cotti.